Навигация по сайту
Основное направление в организации питания учащихся школ-интернатов — это обеспечение всех школьников горячими завтраками и обедами, а учащихся групп продленного дня — ужинами и полдниками. Организация правильного питания всех учащихся положительно скажется на их гармоничном развитии. Для того чтобы организовать по-настоящему правильное питание в школах, необходимы совместные усилия педагогического коллектива, родителей, работников столовой и всех заинтересованных лиц.
Количество питающихся 117 человек, охват горячим питанием по школе составляет 100 %. Средняя стоимость школьного питания в день на человека - 214 руб.Состояние здоровья напрямую зависит от питания. Особенно важно это учитывать в период активного роста и развития детей. Им нужна не новая диета, а новое отношение к тому, что и как они едят. Организация полноценного горячего питания является, однако, сложной задачей, одним из важнейших звеньев которой служит разработка школьного меню, соответствующего современным научным принципам оптимального здорового питания и обеспечивающего детей всеми необходимыми им пищевыми веществами.
Организовано ежедневное дежурство сотрудников согласно графика. Дежурные имеют спецодежду (фартук, косынка). На каждой перемене в столовой дежурит учитель, который смотрит за порядком в зале, оказывает посильную помощь в организации горячего питания.
Окончаниеприёма пищи
Начало приёма пищи
Питание школьников организовано по следующему графику:
В школе обеденный зал площадью 154,9 кв. м. на 160 посадочных мест.В меню учащихся систематически включаются блюда из мяса, рыбы, молока. В целях совершенствования организации питания детей и преодоления дефицита микроэлементов организовано снабжение столовой йодированным хлебом. Выполняются требования к организации питьевого режима.
В нашей столовой большое внимание уделяется правильному хранению продуктов. В школе имеются холодильники и холодильные шкафы, предназначенные для хранения разного вида продуктов, причем каждого вида отдельно. Их наличие помогает сохранить качество продуктов до непосредственного их приготовления. Кроме того, в обязанности работников пищеблока входит выполнения всех норм хранения и реализации продуктов, а также выполнение всех санитарно-гигиенических норм. Шеф – повар, повар и кухонный работник столовой имеют профессиональное образование и стаж работы. Периодически проходят курсы повышения квалификации. Все работники пищеблока оснащены спецодеждой. Все сотрудники имеют медицинские книжки и проходят медицинские обследования согласно требованиям. Это позволяет соблюдать необходимые санитарно – гигиенические нормы.
Школьная столовая полностью укомплектована необходимой посудой. Ее чистоте уделяется повышенное внимание. Мытье и дезинфекция производятся с соблюдением всех норм санитарно-гигиенического режима, используются самые лучшие средства дезинфекции. В работе постоянно находятся два комплекта столовых приборов. Это позволяет увеличить время дезинфекции. За время работы в школе не было ни одного случая заболевания кишечной инфекцией по вине столовой. Перед входом в помещение столовой для мытья рук учащимися организовано специальное место, оборудованное сушилками для рук.
В столовой ГБОУ СКОШИ IV вида 2 выполняются все санитарно – эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в школе. Все цеха: овощной, мучной, горячий укомплектованы необходимым оборудованием. После ремонта в столовую поступило новое оборудование по программе модернизации школьных столовых.
В 2007 году в школьной столовой был произведен капитальный ремонт.
Практика организации питания в нашей школе убедили нас в преимуществе столовых, работающих непосредственно на сырье. Их полная автономность в приготовлении пищи, дает большую возможность обеспечения на месте блюд самого разнообразного меню. Отсутствие необходимости транспортировки пищи на длительное расстояние, её замораживания (охлаждения) и повторного разогрева дает возможность сохранить не только вкусовые достоинства, но и пищевую ценность. С другой стороны, приготовление пищи в таких условиях требует наличия значительного штата персонала в таких столовых, они должны быть оснащены полным оборудованием для обработки сырья, приготовления пищи, её раздачи, сбора и мытья посуды.
Школьное питание
Комментариев нет:
Отправить комментарий